OLIVENÖL

ne-vo Olivenöl ist - wie die Klassifizierung "extra nativ" voraussetzt - hundertprozentig kalt und aus der ersten Pressung gewonnenes, so genanntes "Jungfernöl" für Feinschmecker.

Unser Olivenöl entsteht aus der besonders hochwertigen Olivensorte «Koronejiki», von auserwählten Olivenhainen in optimalen Hanglagen der traditionsreichen griechischen Landschaft Mani - bei Gythio - auf dem Süd-Peloponnes. Intensive Sonnenbestrahlung und optimale Windbelüftung der Olivenbäume und -früchte sorgen hier für beste Erntequalität. Das Anbaugebiet ist industriell völlig unberührt, seine Luft absolut schadstofffrei.

Die Oliven zu unserem Öl stammen zum Teil von unserem eigenen Olivenhain. Zu den Erzeugern des Öls, das wir zu unserem eigenen hinzukaufen, haben wir persönlichen Bezug, kennen die jeweiligen Olivenhaine, helfen teilweise bei der Ernte mit, sind stets dabei, wenn das Öl gepresst wird und bringen es direkt ab Mühle persönlich in unser hauseigenes Lager.

Sorten- und Naturreinheit

Unser Olivenöl ist ein wirklich außergewöhnliches, da vollkommen sortenreines Produkt. Die Sortenreinheit bedeutet zum einen, dass unser Öl aus einer einzigen Olivenorte entsteht, der sog. "Korineiki"-Olive, zum andern, dass jedes unserer Gebinde - jeder Kanister wie jede Flasche - ein vollkommen unvermischtes Öl enthält, d.h. wir bringen nicht ein Öl von einem Olivenhain zusammen mit dem eines anderen, wie das gemeinhin der Fall ist. Diese Sortenreinheit in zweierlei Hinsicht ist ein Qualitätsmerkmal höchst seltener Art.

Außerdem ist unser Olivenöl naturrein, da ungefiltert. Wir befördern unser frisch gepresstes Öl direkt ab der Ölmühle in transportablen Zwischenfässern zu unserem Hauslager, füllen es dort um in 60 Liter fassende Edelstahlfässer und lassen darin das Öl bis zu drei Monate ruhen, so dass sich die Trübstoffanteile auf dem Fassboden absetzen können. Per Pumpverfahren wird dann das Öl aus den Fässern von oben her abgefüllt in die jeweiligen Gebinde, d.h. Flaschen und Kanister. Der Ölsatz verbleibt in den Fässern und wird teilweise zu Seife verarbeitet.

In Mitteleuropa sind selbst sog. Hoch-Qualitätsöle in der Regel gefiltert und auch in Bio- und Feinkostläden ist naturbelassenes Olivenöl selten zu finden. Gerade wer aus gesundheitlichen Gründen Olivenöl verwendet, sollte Wert darauf legen, dass es ungefiltert ist.

Diverser Satz an Resttrübstoffen kann sich auch im Nachhinein noch in Kanister oder Flasche bilden, was aber kein Grund zur Beanstandung oder gar Beunruhigung ist – ist alles Natur.

Kontrolliert biologischer Anbau

Die Oliven zu unserem Bio-Olivenöl wachsen seit vielen Jahren in kunstdüngerfreier Baumkultur und haben ebenso lange keinerlei chemische Schädlingsbehandlung erfahren. Sämtliche Olivenhaine, aus deren Ernteertrag unser Öl gewonnen wird, sind alljährlich kontrolliert und zertifiziert von der staatlich legitimierten Organisation "ΔΗΩ" (sprich: DIO) und dementsprechend ausschließlich biologisch gedüngt.

Geschmack und Haltbarkeit

Das sehr frische "ne-vo-Olivenöl" besticht durch einen kräftig fruchtigen, grasigen Geschmack, der naturgemäß im Laufe der Zeit an Intensität verliert; es bekommt nach und nach ein milderes, aber nicht minder geschmacksanreicherndes Aroma. Grundsätzlich ist unser Olivenöl ein natürliches Lebensmittel, unterliegt als solches natürlichen Veränderungen und ist am herrlichsten und gesündesten, je frischer es genossen wird.

Für unser Öl übernehmen wir eine Haltbarkeitsgarantie von 2 Jahren, auch wenn die Mindesthaltbarkeit von offizieller Seite auf 18 Monate festgelegt ist. Im Prinzip hält sich Olivenöl jedoch generell weit länger, sogar jahrelang, wenn es unter Licht- und Luftabschuss aufberwahrt wird. (Die Flaschen, in die von uns abgefüllt wird, sind aus Lichtschutzgründen von dunklem Glas.)

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